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          特濃巧克力冰淇淋

          2020-07-24 18:30:17


          冰淇淋加盟連鎖店特濃巧克力冰淇淋是一道小吃,主要原料有黑巧克力、動物性鮮奶油、蛋黃,主要調料有糖等。

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          1、鍋里倒水小火加熱,將蛋黃、細砂糖、切成小塊的黃油放入大碗里,將大碗放入鍋里隔水加熱,邊加熱邊用硅膠刮刀或大金屬勺子不斷攪拌,直到黃油溶化,砂糖溶解。 2、繼續加熱并攪拌,直到混合物變得越來越濃稠。當挑起刮刀,混合物可以在刮刀上掛上比較厚的一層,就煮好了。關火,將大碗從水里拿出來。 3、把事先切碎的黑巧克力倒入蛋黃混合物里,并趁熱不斷攪拌。 冰淇淋加盟連鎖店

           

          4、一直攪拌到黑巧克力完全溶化。 5、倒入朗姆酒,攪拌均勻。 6、倒入25克鮮奶油,攪拌均勻。7、攪拌好以后,成為濃稠的巧克力糊。拌好的巧克力糊溫度如果仍比較高,稍稍冷卻片刻,等到摸上去不感覺熱了,就可以進行下一步了。 8、將剩下的200克鮮奶油倒入大碗,用打蛋器打發。 9、打發到可以保持紋路的狀態。 10、將打發好的鮮奶油倒入冷卻后的巧克力糊里,用刮刀從底部往上翻拌,直到鮮奶油和巧克力糊完全混合均勻。 11、拌好以后,就是巧克力冰淇淋糊了。 12、將冰淇淋糊倒入邊長為6英寸(約15cm)的方形烤盤里(或者倒入其他大小差不多的容器)。放入冰箱冷凍室,冷凍4個小時,完全凍硬以后,就可以吃了。用熱毛巾在模具周圍捂一會兒,將整塊冰淇淋從模具里脫出,切成小塊食用。直接用勺子挖著吃也行哦!


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