冰激凌加盟連鎖店
原料
雞蛋黃2個；玉米淀粉15克；牛奶200克；淡奶油150克；奧利奧餅干碎適量；白糖80克（分兩次）
做法
1將蛋黃與其中40克白糖混合、攪勻。再加入玉米淀粉。充分攪勻。牛奶和淡奶油混合后，小火煮開，再加入另一半的糖（40克），攪勻關火。緩緩倒入蛋黃混合液。 [1]
2邊倒邊攪勻。過濾一下，會更細滑。重新開小火加熱至明顯濃稠，關火。待涼透后蓋保鮮膜冷凍2-4小時。（中途可攪拌）食用前加入奧利奧餅干碎。攪勻即可食用。 [1]
做法二
主料牛奶250ml淡奶油120ml蛋黃3個奧利奧餅干6塊奶粉1大勺輔料細紗糖40g
步驟
1. 材料備好。
2. 30g細紗糖加入到蛋黃里攪拌，加入牛奶小火加熱，加熱至出現密密麻麻的小氣泡就關火放涼。
3. 淡奶油加10g糖和奶粉打發到濃稠狀，就是打發的淡奶油滴落下來不馬上消失的狀態。
4. 待蛋黃牛奶液完全冷卻后，打發好的淡奶油倒入，用橡皮刮刀切拌均勻。
5. 倒入方形容器里，蓋上蓋子放入冰箱冷凍1小時。
6. 另倒入角杯容器里，蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍5小時。
7. 方形容器冷凍1小時之后拿出用打蛋器攪拌均勻后，再冷凍1小時，冷凍后拿出撒上奧利奧餅干屑再冷凍3小時即可。
