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          冰淇淋加盟
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          冷飲的分類

          2020-07-20 17:45:20

          冷飲,大約起源于3000年前的商代,當時的富貴人家已知冬日鑿冰貯藏于窖,以備來年盛夏消暑之需。周朝更設有專掌“冰權”的“凌人”。到了春秋末期,冰的用途就更廣泛。諸侯喜愛在宴席上飲冰鎮米酒?!冻o·招魂》中有“挫橫凍飲,冰激凌品牌加盟,酹清涼些”的記述,贊賞冰鎮過的糯米酒,喝起來既醇香又清涼,可見當時冷飲制作的水平相當高。

           

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          食用冰

          質量好的食用冰色澤應均勻,有透明感;形態完整,且大小一致;凍結堅實,滋味純正,無異味;肉眼看不出雜質。

          冰淇淋

          好的冰淇淋口感清涼細膩,滋味和順,綿甜爽口,具有各香型品種的香氣,呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤,無變形、無軟塌、無收縮,涂層無破損,不存在有凍結緊固等現象。冰淇淋加盟

          雪糕

          好的雪糕色澤符合品種應有的基本色,如乳白色、棕褐色等,且均勻一致;形態完整,大小一致,表面起霜;插桿整齊,無斷桿、多桿和空頭現象,涂層均勻無破損;組織結構堅實、細膩、滑潤,無明顯粗糙的結晶,香氣純正,無異味,無雜質。

          汽水

          好的汽水色澤純正,無沉淀物及肉眼看得見的雜質;瓶口干凈、嚴密,無漏氣、漏液現象;汽水的液面與瓶口距離為3~6cm。若汽水甜味不足,異味有余,表明汽水已變質;若汽水的清涼刺激感不明顯,則表明飲料中的CO2含量偏低。

          果汁

          果汁飲料是將果實的汁液兌入不同量的水和糖而制成。品質好的果汁應有天然色澤,具有其品種的香味。澄清果汁應澄清透明,無混濁;混濁果汁應均勻一致,無沉淀和雜質,封口嚴密,不漏液。僅供參考。


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