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          巧克力馬斯卡彭脆珠冰淇淋盒子蛋糕

          2020-10-24 11:42:59

           這是一款絲滑濃郁的巧克力小蛋糕,可以冷凍保存一兩周,吃之前一定要室溫軟化,涼涼的口感更好哦!冷藏保存一兩天也可以哦!

          用料 : 玉米油 65克牛奶 65克砂糖 20克可可粉 20克 低粉 75克 蛋黃 4個蛋白 4個

          砂糖 55克巧克力特調奶油 淡奶油 400克 54.5巧克力幣 50克 砂糖 23克

          馬斯卡彭 90克

          巧克力馬斯卡彭脆珠冰淇淋盒子蛋糕的做法  

          先做巧克力馬斯卡彭特調奶油,需要貼面冷藏六個小時以上才能打發?。ㄟ@點很重要哦)我一般都是提前一天做好,轉天用!還是比較方便的!巧克力馬斯卡彭脆珠冰淇淋盒子蛋糕的做法 步驟1

          1,淡奶油400g和巧克力50g混合加熱融化(融化即可)全程小火,然后趁熱貼面保存,冷卻后冷藏六個小時以上。巧克力馬斯卡彭脆珠冰淇淋盒子蛋糕的做法 步驟2

          巧克力蛋糕坯原料巧克力馬斯卡彭脆珠冰淇淋盒子蛋糕的做法 步驟3

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          蛋黃部分:玉米油、牛奶、砂糖依次拌勻,加入混合過篩的低粉和可可粉,拌勻,后加入蛋黃拌勻(一定要加好一樣原料拌勻再加下一種哦)巧克力馬斯卡彭脆珠冰淇淋盒子蛋糕的做法 步驟4

          蛋白加幾滴檸檬汁,分三次加入砂糖,打到濕性發泡的狀態(如圖:是每次加砂糖時候的狀態)巧克力馬斯卡彭脆珠冰淇淋盒子蛋糕的做法 步驟5

          把一小部分蛋白加入蛋黃糊拌勻,然后回到至蛋白糖霜中,翻拌勻均。在烤盤中鋪上油紙,倒入面糊,170度,12分鐘左右巧克力馬斯卡彭脆珠冰淇淋盒子蛋糕的做法 步驟6

          把冷藏后的巧克力奶油加砂糖23g打至8分發,把馬斯卡彭奶油打至順滑細膩,把奶油分次加入混合打勻!巧克力馬斯卡彭脆珠冰淇淋盒子蛋糕的做法 步驟7

          后組裝:我用的是1m花嘴,也可以換做自己喜歡的,用光圈切蛋糕坯,一層坯子,一層奶油,撒上法芙娜的巧克力脆珠,然后再重復一遍,完成?巧克力馬斯卡彭脆珠冰淇淋盒子蛋糕的做法 步驟8

          成品好吃,快做起來吧!保存很方便!吃不完可以冷凍保存哦!


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