很多人說蛋黃是生的，請看步驟哦，后面加熱過了，是熟的。
不喜歡濃郁冰淇淋加盟味道的，可以試著加水果泥，比如芒果泥，味道很不錯。
用料
純牛奶 50克
白砂糖1 20克（不愛吃甜的，這里可以只放10克）
雞蛋黃 2個（只要蛋黃，多余的蛋白可以做雞蛋干）
鹽 0.5克
淡奶油 200克
檸檬汁 幾滴
白砂糖2 10克（有人反應還是有點甜，不喜甜的這里加5克）
蔓越莓干 一點點
準備兩個蛋黃，蛋白不要哦，多余蛋白可以做雞蛋干。步驟2
加20克砂糖，四五滴檸檬汁（不愛甜的加10克）步驟3
用打蛋器打發 步驟4
打成顏色變淡，體積變大就可以。放一旁備用。步驟5
準備50克牛奶步驟6
把牛奶倒入鍋里小火加熱的做法 步驟7
牛奶加熱至微微小泡（千萬不要煮沸，不然蛋黃成蛋花)，關火，加入剛剛放一旁備用的蛋黃液，0.5克鹽，不斷攪拌。然后開小火，攪拌牛奶不要煮沸，關火再倒入蛋黃，攪拌均勻，再開小火加熱）步驟8
小火攪拌至糊狀，關火，放一旁晾涼，備用。（蛋黃糊一定要涼透，等下加入到打發的淡奶油里，不然熱的蛋黃糊加入到冷淡奶油里，奶油都要化了）步驟9
200淡奶油加10克砂糖，（不喜歡甜這幾可以加5克糖)，再加三滴檸檬汁。步驟10
打發至有紋路狀態，切記不要打發過了，等下蛋黃糊加進去，還要再打發的。打發過了，就水油分離了，變豆腐渣樣了。步驟11
加入剛剛放一旁備用的蛋黃糊，翻拌步驟12
繼續用打蛋器打發 步驟13
打發至順滑有紋路，這樣，可以了。（想吃其他味道的，可以這里可以加幾克抹茶粉或者可可粉攪拌)。這里是冰激凌后面有沒有冰渣，口感好不好的關鍵，奶油不能打過了。不然就水油分離了。步驟14
裝入容器步驟15
我上面撒上一些蔓越莓干，可以添加自己喜歡的配料。放冰箱冷凍。步驟16
超濃郁的奶味。無冰渣。 步驟17
這是巧克力的，被我凍了一個星期，快吃完了，才想到拍個照。步驟18
小貼士
喜歡巧克力口味的可以在淡奶油里加巧克力
