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          羅曼林講堂:疫情之下,你的奶茶店生意還好嗎?

          2021-01-29 14:42:48

          疫情之下,你的奶茶店生意還好嗎?

          2020年,是被疫情籠罩的一年,受疫情的影響,好多公司經濟下滑,裁員、找工作困難的局面四處可見。 街上人流量少,商場冷清,許多店鋪被迫轉讓、關門。轉眼就到了2021年,但臨近元旦,多個地區又出現疫情爆發,甚至還出現了封城、超級傳播等現象。各地都紛紛采取措施,號召大家“非必要不返鄉”,因為疫情的反復無常,也為奶茶店的經營帶來很多不確定性。

           

          據了解,奶茶、吃火鍋成為網友的“疫期思念”。其中一群人付諸行動,克服重重困難,“冒著危險”喝掉了幾千杯飲品。羅曼林在2020年復工后,也迎來了銷量的大爆發,眾多茶飲品牌也很快恢復如常,那么在疫情下的奶茶店,生意怎么樣了呢?

           

          在有疫情城市,大部分奶茶店還處于暫停營業的狀態, 隨著各地復工的恢復,部分店面也已經恢復營業,主要集中于大型的商超中心、交通樞紐和以往客流集中的地段,主要以大堂點餐打包帶走和網上下單的外賣為主。而疫情期間,奶茶門店損失主要體現在庫存損失、房租、人員、設備損耗等成本,以及沒有營業收入。盡管有損失,但對于頭部品牌而言還在可控范圍內,而隨著復工人數的增加,被抑制的需求也可能在過段時間疫情被控制以后迎來爆發性反彈。

           

          那么疫情期間,奶茶店又要做哪些工作呢?

          1、做好線上服務
             出于防疫安全考慮,呼吁大家不要出門,安心宅家,但飲品需求還是會有??梢赃x擇發展外賣業務和社情團購,做好外賣服務。另外是宣傳外賣服務,培養顧客的消費習慣,減少疫情過后的外賣平臺運營成本。

          2、加強培訓管理
             疫情期間,門店無法正常運營,但這段時間也不能浪費,加強內部提升、技能提升,開展線上培訓,為疫情后做好準備。

          3、加強食品健康管理
             這次疫情歸根結底是食品健康管理存在疏忽的問題,2020年爆發的這場疫情也是對餐飲、茶飲業的的提示,食品安全重于泰山,務必

          4、宣傳品牌
            對于營業按下暫停鍵的奶茶門店,除了房租、人員工資,還面臨著庫存積壓,虧損的問題。如果這時能夠展示出品牌的社會責任,能對社會做出正面回應,提升品牌形象,尤其是在疫情期間,更容易讓社會認知

           

          疫情下奶茶店雖然遭遇重創,,但也充滿著希望。羅曼林相信,沒有一個冬天不可逾越,沒有一個春天不會來臨靜。

                   


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