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        1. 冰淇淋加盟
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          冰淇淋的冷知識你了解多少?

          2022-08-24 15:35:34

          冰淇淋加盟連鎖店   「冰淇淋」的由來

          冰淇淋的起源有兩種說法,一種是來源于中國,另一種來源于西方。

          冰淇淋加盟連鎖店

          中國起源說:根據文獻記載,在公元前2000年中國就有食用冰制食品的記錄。大約在唐朝末年,人們在生產火藥時使用了大量硝石,偶然間發現硝石溶于水時會吸收大量的熱,可使水降溫到結冰,于是國人在夏季也可以制冰了。在蓮子綠豆湯或薄荷百合湯中放入冰粒成為舊時很流行的飲品。

          同時中國很久以前就開始食用“冰酪“了。宋人楊萬里對“冰酪”情有獨鐘,有詩《詠酥》云:“ 似膩還成爽,才凝又欲飄。玉來盤底碎,雪到口邊銷。 ”

          西方起源說:傳說公元前4世紀左右,亞歷山大大帝遠征埃及時,將阿爾卑斯山的冬雪保存下來,將水果或果汁用其冷凍后食用,從而增強了士兵的士氣。還有記載顯示,巴勒斯坦人利用洞穴或峽谷中的冰雪驅除炎熱。

          后來,羅馬皇帝尼祿在盛暑難熬時,也學著亞歷山大發明的方法讓仆人從附近的高山上取回冰雪,加入蜂蜜和果汁,用來驅熱解渴。這為冰淇淋的配制開了先河。

          雖然 Ice cream 這個詞,直到 1769 年才出現,但是冰淇淋這種味道無 與倫比的甜食,一直不斷得到全世界人民的熱愛。

          冰淇淋以前一直是小批量生產,直到1851年奶農Jacob Fussel在美國賓夕法尼亞建立起世界上第 一間冰淇淋工廠。

          據說,英國的查理一世每年給他的主廚發放500英鎊的退休金,讓他對冰淇淋的配方保密。

          喬治·華盛頓總統在1790年夏天購買了大約200美元的冰淇淋(折算成現在的購買力約3000美元),他還擁有兩個裝冰淇淋的白鑞(la)鍋。

          圣代(sundae)起源于美國,19世紀90年代后期,教會認為星期日為安息日,不允許出售冰淇淋,冰淇淋商便將果漿、水果等覆蓋在冰淇淋上,以英文星期日的字音取名為sundae。

          冰淇淋、雪糕、冰棍兒哪種好?

          冰淇淋、雪糕、冰棍兒有哪些不同?

          這三者除了價格和口感有區別之外,大的不同在于乳脂和蛋白質含量。

          根據國家標準SB/T 10007-2008 冷凍飲品分類,冰淇淋的乳脂和蛋白質含量高,雪糕次之,而對于原料中只有水、糖和適量添加劑的冰棍兒,就沒有乳脂和蛋白質可言了。


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