冰淇淋起源

冰淇淋加盟  冰淇淋又名冰激凌，這是一種半固體的冷食，用水、牛奶、雞蛋、糖、果汁等調合后，一面加冷一面攪拌，使其凝結而成。中文冰淇詞來源于英語icecream。Ice意為冰，取其意：cream意為奶油。取其音，組合成 “冰淇淋”。

在商代，中國就已有隆冬取冰儲藏至夏日使用的做法。周代，官府還設立了專管取冰用冰的官員，稱之為 “凌人”。到唐代時，長安街頭已出售冰制冷飲和冷食的商販。在南宋時，中國已掌握用硝石放入冰水作為致冷劑，以奶為原料，邊攪拌邊冷凝制作 “冰酪”的方法，元世祖忽必烈曾禁止宮廷以外的人制作冰酪。一般認為冰酪是現代冰淇淋的早起源。

在13世紀末，意大利旅行家馬可·波羅來到中國，元世祖款待他，并把冰酪的制作技術傳給他，馬可·波羅將其帶回意大利，獻給了王室。意大利王室將此技術保密作為禮物贈給了法蘭西王朝，此后逐漸傳入民間，

1660年，在巴黎經商的意大利人普羅皮奧·卡爾特里發明了制作冷食的攪拌器，這為機械制冰邁出了重要的一步。1774年，巴黎一家飲料老店的老板為他的上等顧客用牛奶冰點心制作成族徽，并起名為“冰淇淋”。當時冰淇淋的價格很昂貴，據說美國第 一任總統喬治·華盛頓在1790年的兩個月里，買冰淇淋就花掉了200美元。這在當時可是一筆可觀的數目。

1846年，一位名叫南?！ぜs翰遜的美國女士制造了一種動曲柄式冷凍機，并使冰淇淋復雜的制造工藝大大簡化，為冰淇淋的大規模生產創造了條件。當時在美國巴爾的摩市有一位牛奶銷售商杰伊科布·弗塞爾，由于牛奶銷量不穩定，經常有大量牛奶和奶油要浪費掉，弗塞爾看到當時巴爾的摩還沒有一家冰淇淋店，于是他把每天剩下的牛奶作成冰淇淋。以每升53美分的較低價格出售，銷路很不錯。弗塞爾大量購進制冷和生產設備，世界上第 一家冰淇淋工廠于1851年6月15日正式投產了，由于實現了規模生產，弗塞爾的冰淇淋以前 所未有的每升約22美分的低廉價格出售，不出一年，便從巴爾的摩打進了華盛頓和紐約的市場。

進入20世紀后，由于電氣化和制冷技術的進步，冰淇淋的生產有了很大發展，品種也日益增多，成為一種深受歡迎的大眾食品。